おいしい赤飯をつくる

赤飯は、昔からお祝い事の席には、欠かせない食べ物でした。ですが今は、年中、スーパーなどでも売られていて、ありがた味も薄くなりましたね。
その上、美味しい赤飯には、なかなかめぐり合えません。先日買って来た『せいろ』で、さっそく美味しい赤飯作りに挑戦です。

 

洗って、一晩水につけたもち米と、煮て置いたアズキの水を切ります。（朝、普通の米も２合、入れました）

 

 

 

米とアズキを混ぜ合わせます。

 

 

 

 

せいろに、付属のスノコを敷いて布を広げる。

 

 

 

 

アズキを混ぜた、もち米を入れる（蒸気が通りやすいように、真ん中は少し薄くなるように）

 

 

 

 

鍋のふちが熱くなるので、濡らしたフキンかタオルを巻く（ここでは、和タオルを２枚重ね、折りたたんで厚くしてあります）

 

 

 

タップリのお湯が沸騰したら、セイロを乗せる。

４０分くらい蒸します。

 

 

 

４０分蒸したら、一度下ろして打ち水をします。

（この場合、下から雫が落ちました）

 

 

 

鍋のお湯も追加。

再び、４０分くらい蒸して出来上がりです。

 

 

 

すしおけに移して、ほぐして出来上がりました。

 

 

 

 

今回は初めてなので、７合のもち米と２合の普通米、合計９合の米で作りました。
この作り方は、完璧に見真似の自己流ですが、なんとか美味しく出来てました。
皆さまの、お知恵・アドバイスを待ちいたしております。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※撮影は、ミヤ夫。　※作業とセッティングは、ミヤ。